남해대학 호텔조리제빵학부,

제24회 졸업작품전시회 개최

-엔데믹 시대,새로운 식문화를 준비하는 조리학도들의 작품

- 2022대한민국 국제요리&제과경연대회 수상작도 함께 전시

경남도립남해대학(총장 조현명)호텔조리제빵학부(학부장 김지민)가10일(금)조리과학관

레스토랑실습실에서 제24회 졸업작품전시회를 열었다.

호텔조리제빵학부2학년 재학생66여 명은‘엔데믹 시대를 맞이하는 새운 식문화’라는 주제로 한식·

양식·일식·과일채소조각·제과제빵·커피 및 조주 등 다양한 창작품60여 점을 선보였다.

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10일(금) 11시 조리과학관 앞에서 개최된 졸업작품전 개막식에는 노혜영 남해 부군수,

하미자 남해문화원장,김대중·복종권㈜제임스이앤지 이사 등 내빈들과

조현명 총장을 비롯한 교직원,후배,동문 등 많은 관계자가 참석하였다.

이번 전시회는LINC 3.0사업에 부합하는 현장적합형 교육기반을 제공하기 위해

호텔조리제빵학부에서 시행하는 캡스톤디자인 푸드스타일링실습

수업의 일환으로 진행된 것이다.

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수업에 참가한 학생들은 로맨틱팀·모던팀·엘레강스팀·내추럴팀·클래식팀·캐주얼팀 등 팀

프로젝트를 구성,다양한 분위기를 구현하는 테이블 스타일링과 식공간 연출법에

따른 창의적인 조리작품을 선보였다.

졸업작품전 지도를 맡은 김지민 호텔조리제빵학부 학부장은“재학생들의 조리실력

향상을 위해 외식산업체 및 호텔 주방과 똑같은 미러형 실습실을 구축하고 꾸준한

실기지도를 통해 맞춤형 인재양성에 힘쓰고 있다”며, “이번 졸업작품전시회를 통해

학생들의 실력이 일취월장하였음을 확인할 수 있었다”고 전했다.

 

이번 작품전에는 지난6월4일(금)부터3일간 개최된‘2022대한민국 국제요리&제과경연대회’에

참가하여 대상,우수상,금․은․동상을 수상한 작품들도 함께 전시했다.

남해대학 호텔조리제빵학부는 해마다 졸업을 앞둔 학생들의 창의적인 작품을 모아

졸업작품전을 개최하고 있다.